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商品コード：
4562225270447

茶豆味噌　米味噌(600g)

販売価格(税込)：
648 円
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関連カテゴリ：
手作り味噌
自家菜園で収穫した茶豆の香ばしい風味に、生産者を限定指定した米麹を使い、二冬二夏の間じっくり仕込みました。茶豆独特の香ばしい風味と米麹の深い甘みを味わえる無添加手作りの味噌です。

また、皆様に安心して美味しく召し上がっていただくために、原材料は日本国内ですべて栽培・生産が行われている品だけを使用しています。

原材料
大豆(茶豆)、大豆、米、食塩

保存方法
要冷蔵(10℃以下)
数量：

製造工程

清七味噌製造工程
其の一 蒸煮
清七味噌製造工程その1
　大豆を水洗いし一晩の間水につけてから火にかけ3時間位大豆を煮る
其の二 米麹、麦麹を合わせる
清七味噌製造工程その2
　米の甘みと麦のコクを出すために米麹と麦麹を混ぜ合わせます。
其の三 まぜる
清七味噌製造工程その3
　煮た大豆をある程度冷ましたものに、先ほど混ぜ合わせた米麹・麦麹を加えます。
其の四 つぶす
清七味噌製造工程その4
　大豆・米麹・麦麹を合わせた物に塩を加え、細かく潰していきます。できあがった味噌の香りが楽しめるように少し粒が残るようにします。
其の五 発酵タンクに移す
清七味噌製造工程その5
　タンクに移す時、余分な空気が入らないように、よく押しつけながら入れていきます。
其の六 寝かす
清七味噌製造工程その6
　発酵タンクに移した大豆・米麹・麦麹の上に重しを乗せ、2年間(二冬二夏)寝かせ、じっくり仕込みます。

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